Artizan Ekmek Yapımı Atölyesi
| Eğitimin Amacı |
|---|
Katılımcılara artizan ekmek üretiminin temel prensiplerini, doğru hamur hazırlama, fermantasyon, şekillendirme ve pişirme tekniklerini uygulamalı olarak öğretmek; İtalyan ve Avrupa ekmek çeşitlerini profesyonel standartlarda hazırlayabilecek bilgi ve beceriyi kazandırmaktır. |
Eğitimin İçeriği |
• Artizan ekmek kültürü ve temel prensipler • Un çeşitleri ve kullanım alanları • Maya çeşitleri ve fermantasyon teknikleri • Biga (ön maya) hazırlama • Otoliz tekniği • Hamur yoğurma ve gluten gelişimi • Katlama teknikleri • Hamur şekillendirme • Ciabatta • Focaccia • Grissini • Fırınlama teknikleri • Ürün sunumu ve tadım |
Kimler için ? |
| Gastronomi ve aşçılık öğrencileri, pastacılık ve ekmekçilik alanında kendini geliştirmek isteyenler, profesyonel mutfak çalışanları ve evinde artizan ekmek üretmek isteyen herkes. |
Eğitim Süresi |
Başlama-Bitiş Tarihi: 19.08.2026 Çarşamba Saat: 17.00-22.00 |
Eğitmenler |
Şef İbrahim Ali TÜRKEŞ Şef Yaren ŞEN |
Eğitim Ücreti |
| Eğitim Yeri: Toros Üniversitesi 45 Evler Kampüsü Gastronomi Uygulama Mutfağı TORSEM tarafından Katılım Belgesi verilir. Kayıt ve Ödeme Tarihi: 06 Ağustos 2026 - 13 Ağustos 2026 tarihleri arasında yapılmaktadır. |