Deniz Mahsulleri Atölyesi
| Eğitimin Amacı |
|---|
Katılımcılara deniz mahsullerinin doğru seçimi, temizlenmesi, filetolanması, saklanması ve farklı pişirme teknikleriyle hazırlanmasını uygulamalı olarak öğretmek; profesyonel mutfak standartlarında deniz ürünleri hazırlama becerisi kazandırmaktır. |
Eğitimin İçeriği |
• Deniz mahsullerinin sınıflandırılması • Taze balık seçimi ve kalite kriterleri • Gıda güvenliği ve soğuk zincir uygulamaları • Balık temizleme ve filetolama teknikleri • Kabuklu deniz ürünlerinin hazırlanması • Kalamar temizleme ve halka doğrama • Karides ayıklama ve temizleme • Midye temizleme ve hazırlama • Ahtapot haşlama ve yumuşatma teknikleri • Izgara balık uygulamaları • Tava balık uygulamaları • Fırında balık pişirme teknikleri • Deniz mahsulleri makarna uygulaması • Deniz mahsulleri risotto uygulaması • Balık sosları (Beurre Blanc, Velouté, Lemon Butter vb.) • Modern tabaklama ve sunum teknikleri • Tadım ve değerlendirme |
Kimler için ? |
| Gastronomi ve aşçılık öğrencileri, profesyonel mutfak çalışanları, restoran işletmecileri, deniz mahsulleri konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılar ve gastronomiye ilgi duyan herkes. |
Eğitim Süresi |
Başlama-Bitiş Tarihi: 24.08.2026 Pazartesi Saat: 17.00-22.00 |
Eğitmenler |
Şef İbrahim Ali TÜRKEŞ Şef Yaren ŞEN |
Eğitim Ücreti |
| Eğitim Yeri: Toros Üniversitesi 45 Evler Kampüsü Gastronomi Uygulama Mutfağı TORSEM tarafından Katılım Belgesi verilir. Kayıt ve Ödeme Tarihi: 06 Ağustos 2026 - 17 Ağustos 2026 tarihleri arasında yapılmaktadır. |